Zitronencreme
 
Zutaten:

  • Saft von einer Zitrone

  • Zitronenschalenaroma

  • 4 Eier

  • 4 Blatt Gelatine

  • etwas Rumaroma

  • 150g Zucker

  


Zubereitung:

Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee rühren.
Eigelb und Zucker schaumig rühren.
Mit den beiden Aromen und dem Zitronensaft verrühren.
Die Gelatine 10 Minuten in etwas kaltem Wasser quellen lassen.
Die Gelatinenmischung in vier Esslöffeln heißem Wasser auflösen und unter die Eier-Zucker-Mischung mixen.
Die Masse etwas abkühlen lassen.
Den Eischnee vorsichtig unterheben und alles in eine Schale gießen.

Zum Verzieren eignen sich Zitronenscheibchen und Sahnetupfen!