Senfeier

Zutaten:
(für zwei Personen)

• 4 hart gekochte Eier
• 1/2 Liter Brühe
• 1 Zwiebel oder Speck
• 2 Esslöffel Senf 
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Esslöffel Butter
• etwas Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Die Zwiebel würfeln und in einem Esslöffel Butter anbraten.
Die restliche Butter zerlassen und mit dem Mehl ein Schwitze herstellen.
Die warme Brühe unter Rühren hinzugeben.
Den Senf unterrühren und die Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Eier halbieren und in die Soße geben.