500g Räucherfisch
(z.B. Makrele, Kabeljau, Rotbarsch oder Heilbutt)
Paniermehl
2 Eier
gehackte Petersilie
eine Prise Salz
ein Esslöffel Butter
Zubereitung:
Den Fisch von Haut und Gräten
befreien.
Den Fisch hacken und mit Paniermehl, Ei und Petersilie zu einer festen
Krokettenmasse vermengen.
Die Masse zu Krokettenrollen formen, nochmal in Paniermehl wälzen
und in heißem Fett backen.